用户名   密码        找回密码  
 

过了腊八就是年

发表时间:2021年01月28 作者:潇澹点击:109次 收藏此文

过了腊八就是年  

         文/段兰姣

老话说:“过了腊八就是年”。

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八。自先上古起,有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,因此很多地方在腊八节这天都有喝腊八粥的习俗。

说到腊八节吃腊八粥,那是有很多典故的。

有历史记载:清代雍正三年,世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫,每逢腊月八日,在宫内万福阁等处煮腊八粥,并请来喇嘛僧人诵经,然后将粥分给各王宫大臣品尝食用,以度节日。

《礼记·郊特牲》里记载:腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也。”  

南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”

清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等,和水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、葡萄及白糖、红糖以作点染”。

经过时代的不断演变,加之地方特色,腊八粥逐渐丰富多彩起来。

今年,庚子年的“腊八节”正值“大寒”节气,阴雨绵绵,天气阴冷阴冷。又遇上全球流行新冠肺炎,国内外疫情形势十分严峻,国际疫情持续蔓延特别是临近春节,许多地方疫情加剧。为了祈求风调雨顺、平安健康,人们纷纷超市购买腊八食材, 煮食腊八粥。尽管疫情影响,但中国的城市和乡村,超市、商店到处照样张灯结彩,热热闹闹;大家纷纷采购年货,迎接辛丑年春节的到来。

腊八节一大早,我煮好腊八粥。吃着热乎乎的腊八粥,不觉想起小时候祖母教给我的过年童谣:“二十三祭灶神,二十四接祖人,二十五打豆腐,二十六腌鱼肉……”。说的是,到了腊月初八吃了腊八粥,家家户户就忙着开始办年。我们家乡的风俗习惯,腊月二十三,就要扫扬尘,把厨房、灶台等地方打扫得干干净净,祭祀灶神。二十四小年这天,在堂屋的桌子上摆上几碗鱼肉饭菜,点几柱香,祭拜祖先,意思是请祖过年。过了小年,二十五就忙着打豆腐二十六腌鱼腌肉,这时候腊味更浓了,挑选上等的鱼肉腌制、晒干,留着第二年春耕节食用。

想起小时候家里办年的一些事情,让我印象最深的是,母亲打豆腐,父亲炸豆果。

腊月二十四傍晚,母亲将上好的黄豆放到木桶里,用清水浸泡一晚上,二十五的一大早,泡涨的黄豆捞干放在脸盆里,再加上适量的水,摆好石磨、木桶,开始磨豆浆。母亲用力推着磨手,不停的转动我坐在木椅上,不停地往石磨里加豆子,大概磨上两、三个小时,满满的一桶豆浆就磨好了。这时,我又当母亲的助手,母亲一盆一盆地往大铁锅里倒豆浆,我一把一把地往大灶里添柴火。等豆浆煮开了,母亲便招呼我赶紧熄灭灶火她将沸开的豆浆倒进木桶里,等到豆浆冷却后,开始点浆。记得那时点浆用的是石膏粉,母亲将石膏粉加上水,搅拌均匀,然后慢慢地淋在豆浆里,用锅铲轻轻地搅动,直到豆腐成形,倒在包布里,将包布的四个角拉紧,上面压上锅盖,锅盖上面压上大石头,豆浆水滴干了,豆腐就算做好了。

说到点浆,那可是个技术活,豆腐做的好与坏,关键就在点浆上。母亲是湾里有名的点浆能手,到了腊月,都请母亲去帮忙点浆,母亲做的豆腐又白又嫩,清香四溢

在我儿时的记忆里,父亲平时很少上灶做饭。但是到了腊月办年时,他就会露上一手,亲自炸豆果。他先把一大块一大块的豆腐,切成十分均匀的长条状,然后往大铁锅里放上大半锅菜籽油,等到油烧到八成开时,他便往锅里放豆腐块。弟妹们大大小小的都围灶台看着父亲聚精会神地用筷子翻动豆果,锅里的油冒着泡,散发着香味,父亲耐心地翻动着豆腐块,直到豆果炸得金黄金黄的,才夹到脸盆里。我一边往灶里添火,也不时地站起身来观看父亲炸豆果。回想那种年味十足的温馨的家庭气氛,我一辈子都难以忘怀!

 家乡浓浓的年味,给我留下了深深的、美好的忆!

 

                                        写于 2021年25

 

 

 


(编辑:作家网)

上一篇: 仙境一担山

下一篇: 潍河之春

  总访问量:174103  当前在线: 106010
中国自然资源作家协会主办 ICP/IP备案号:中国自然资源作家协会主办
地址:北京市海淀区学院路31号 邮编:100083 电话:010 6655 4693 传真:010 6655 4693 主编信箱:536265197@qq.com QQ:536265197