而这时，鸿源城两大饭庄的厨师也完成了水煮高菜的制作，开始装碗。碗不大，但却准备了二十多个，需要给每个评审都尝尝。煮好的菜心铺在碗底，然后将一直顿在灶上，煨着小火的坛子打开，用勺子舀出里面的汤，直接浇在了碗里。厨师们一直盯着他们的动作，看到他们舀出汤倒在碗里，顿时都明白了这道菜的关键。